Жирный черным перцем

Выход продукта Теста Пиццы: 3 Порции

Компоненты:

        1/2 чашка Теплой воды из-под крана (110 - 115 степеней)
        1/2 pkt Активные сушеные дрожжи
      1 1/2 x К 3 1/2 чашкам муки
        1/4 ч.л Соли
        1/4 ч.л Грубо молотого черного перца
          1 x Складывающий в кучу Столовых ложек естественно топленого сала свинины

Метод:
"Этот рецепт спускается с ne самых старых известных видов корки пиццы. Римляне, которые очень любили черный перец, использовали подобное, но более богатое тесто, которое включало яйца и мед. Естественно топленое сало свинины является существенным к этой корке. Если Вы не можете получить никого, используйте то же самое количество оливкового масла в рецепте."

1. Вылейте воду в миску среднего размера и обсыпайте в дрожжах. Движение мягко с вилкой до дрожжей растворилось и жидкие повороты, легкие бежевый в цвете.

2. Добавьте 1 чашку муки, соли, перца и сала. Соединение полностью с деревянной ложкой. Добавьте вторую чашку муки к миске и соединению хорошо. После того, как вторая чашка муки была замешена в, тесто должно начать уходить от сторон миски и должно начать формировать мягкую, липкую массу.

3. Отмерьте третью чашку муки. Обсыпайте некоторые по работе появляются и посыпают мукой Ваши руки великодушно. Удалите все тесто от миски и начните работать масса, меся дополнительную муку в понемногу.

4. Чтобы месить тесто, используйте пятку своих рук, чтобы выдвинуть тесто через посыпанную мукой поверхность работы в одной зачистке. Сожмите тесто в своем кулаке и завихрении и сверните это. Используйте скребок теста, чтобы помочь собрать влажное тесто, которое придерживается поверхности работы в шар, меся. Повторите это действие много раз, добавляя только так много муки, как это берет, чтобы препятствовать тесту придерживаться Ваших рук. Работайте быстро, и не будьте тонкими.

Хлопните и третируйте тесто, чтобы развить его клейковину и облегчить его выкатывание. (Смешивание теста пиццы является отличным способом уменьшить скрытую агрессию!)

5. Когда тесто больше не чувствует себя липким, оттолкните пятку своей руки в него и держите его там в течение 10 секунд. Это проверит его готовность; если Ваша рука подходит чистая, тесто сделано. Если это будет придерживаться, то немного больше смешивания будет необходимо. Как только тесто больше не является липким, не переутомляйте его, добавляя больше муки. Продолжите месить только, пока тесто не является гладким и упругим (оно должен чавыча назад когда нажато), и никакие линии сырого показа муки высшего сорта. Целый процесс должен занять 5 - 10 минут.

6. Слегка масляный 2-квартовая миска с растительным маслом. Раскатайте шар теста вокруг в миске, чтобы покрыть это тонкой пленкой масла. Сильно запечатайте миску с пластмассовой оберткой, чтобы заманить в ловушку во влажности и высокой температуре от газов углекислого газа дрожжей. Это поможет подъему теста быстрее.

7. Поместите миску в теплое, место без проектов. Позвольте подъему теста в течение 30 - 45 минут.

8. Как только тесто удвоилось оптом, обомните его вниз, выдвигая Ваш кулак в него. Все газы быстро убегут, и тесто разрушится. Удалите тесто из миски и месите это снова в течение приблизительно 1 минуты.

9. Тесто теперь готово ласкаться и раскатанным в пиццу, или подвергнуться дополнительному повышению.

10. Чтобы поднять тесто во второй раз, добавьте немного больше масла к миске и повторите процедуру, обозначенную для первого повышения. Тогда тесто готово быть сформированным.
Похожие статьи: Черный Бархатный .
Ежевика и Яблочный .
Основной .
.
.
.
.