Основной

Выход продукта Dashi: 3

Компоненты:

          9 спокойных Холодных вод
          Гигантская водоросль на 9 унций, (konbu)
          Высушенные хлопья скумбрии на 9 унций

Метод:
Смешайте воду и водоросль в большом горшке. Доведите воду до кипения, удаляя водоросль как раз перед водным кипением, так как это испускает сильный аромат. Если самая мясистая часть водоросли все еще жестка, возвратите это воде в течение еще нескольких минут, наряду с небольшой холодной водой. (Мягкая водоросль означает, что достаточный аромат был извлечен). Удалите водоросль и принесите бульон в полное кипение.

Добавьте 1/4 чашку холодной воды, чтобы снизить температуру быстро и добавить хлопья скумбрии. Доведите до кипения, и затем немедленно удалите из высокой температуры. (Если хлопья скумбрии кипят слишком долго, бульон становится горьким). Позвольте хлопьям обосновываться к основанию кастрюли, затем пропускать бульон через марлю.

Этот рецепт выдает приблизительно 2 кварты.
Похожие статьи: Ежевика и Глупый .
Сырный ежевикой .
ежевика Collins Yield: 3 .
.
Ежевика Вселяла .
Барный .