Черный
Выход продукта Пирога Крема Основания: 3
Компоненты: 1/2 x Девятидюймовая Шоколадная испеченная Корка Крошки - видят * Примечание ----------------- ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ПЕЧЕНЬЯ---------------- 2 lrg Яичных желтка 3 tbl Сахара Кукурузный крахмал на 2 ч.л 1 чашка Молока ошпарена 1/2 tbl Темный ром 1/2 ч.л Ванильного экстракта Унция 3/4 Полусладкий шоколад растапливала Унция 1/4 Неподслащенный шоколад растапливала ----------------- ШИФОН, ПРЕВЫШАЮЩИЙ---------------- 1 tbl Вода 3/4 ч.л Неприправленного желатина 1 tbl Темный ром 1/2 ч.л Ванильного экстракта 1 1/2 x Яичные белки 1/8 ч.л Винного камня 3 tbl Сахара 1/8 чашка Тяжелого крема взбивал мягкие пики ----------------- ГАРНИР---------------- 1/4 чашка Тяжелого крема хорошо охлажден Унция 1/2 Полусладкий шоколад бриласьМетод:
Сделайте крем печенья: Поместите яичные желтки в большую миску. Взбитый со взбивалкой. Постепенно добавьте сахар, 1 столовая ложка за один раз, взбивая, пока смесь не является толстой и легкой в цвете. Смешайте кукурузный крахмал, замешивая до однородного состояния. Движение в остром молоке. Приготовьте смесь в тяжелой кастрюле по умеренно низкой высокой температуре, шевелясь постоянно, пока смесь не прибывает в кипение и сгущена. Удалите из высокой температуры и движения в роме и ванили.
Измерьте 1 1/4 чашку крема печенья и поместите его в миску. Держите остающийся крем печенья в кастрюле, чтобы использовать для шифонового положения во главе. Смешайте топленые конфеты в 1 1/4 чашку крема печенья, тогда освободите смесь в охлажденную корку. Холод готовя шифоновое положение во главе.
Сделайте шифоновое положение во главе: Поместите воду в маленький теплостойкий контейнер. Обсыпайте желатин чрезмерно, и дайте отстояться приблизительно 5 минутам, чтобы смягчиться. Не шевелиться. Тогда поместите контейнер в неглубокую сковороду, заполненную 1/2-inch кипящей водой в течение 3 - 5 минут, пока желатин не ясен и растворен.
По низкой высокой температуре, нагрейте остающийся крем печенья. От высокой температуры, пошевелитесь в растворенном желатине и смеси хорошо. Смешайте ром и ваниль.
Освободите крем печенья в большую миску. Заставьте миску в ванне воды со льдом охлаждать смесь. Движение иногда. Поскольку крем печенья охлаждается, он начнет загустеть и готов использовать. Удалите миску изо льда, в то время как Вы делаете безе. Не позволяйте смеси становиться слишком холодной, или она сверхпревратится в студень.
Поместите яичные белки в большую миску электрического миксера, приспособленного с венчиками, или взбейте приложение. Взбитая масса на средней скорости до пенистый. Добавьте винный камень. Когда белки формируют мягкие пики, добавьте сахар, 1 столовая ложка за один раз, занимая приблизительно 30 секунд. Увеличьте скорость к среднему высокому, и взбейтесь в течение 10 секунд дольше, формируя мягкое безе. Не сверхвзбиваться.
Сверните четверть безе в крем печенья, чтобы осветить это. Тогда добавьте остающееся безе и взбитые сливки. Раскладывайте смесь на вершине шоколадного слоя и пригладьте вершину как лучше всего, Вы можете, формируя насыпь в центре. Охладите в течение 6 - 8 часов или внезапно перед порцией.
Гарнируйте пирог: В охлажденной миске с охлажденными венчиками, взбейте крем до устойчивой формы пиков. Пустой в 14-дюймовую сумку печенья соответствовал с #822 большими открытыми наконечниками звезды. Сделайте проект решетки через вершину. Обсыпайте побритым шоколадом.
Этот рецепт выдает 6 - 8 порций.
Похожие статьи: .
Черный Глазый .
Шварцвальдский .
Черный .
Основной .
.
Миндальный .
.
.
Суфле Крепа Ежевики с Засахаренным Апельсином pt 2 Выхода продукта: 3 порции .
.
.