Черный

Выход продукта Информации Нутов: 3

Компоненты:

Метод:
В октябре фестиваль Dussera празднуется с большой драмой и фанфарой. Это - время, когда женщины носят свои лучшие сари и драгоценности, и семьи посещают ночные культурные программы танца музыки и театра. Каждое государство делает специальные банкеты Dussera. В Бенгальских изображениях богини Durga поклоняются среди сцен большого зрелища, и конфеты сгущенного молока распределены. В Махараштре Dussera празднуется с сообществом, пирующим в каждом из храмов богини. Здесь немного распухшие poories, сделанные из рисовой муки, поданы с пряным карри, сделанным из черных нутов, и жарили кокосовый орех.

как они растут
Найденный главным образом в центральной и прибрежной Индии черные нуты упоминаются как дикий горох на многих индийских языках. Они растут в стручках как свежий зеленый горох на маленьких кустах. Зимой, как стручки назревают, они щипаются, и солнце высушено до коричневое.

появление и имеет вкус
Родственник более обычно замеченного белого нута черное разнообразие темно-коричнев маленький и твердый. Горох является совершенно круглым и гладким. У них есть сильный земляной аромат, напоминающий о пропитанной почве богатого черного муссона. У них есть толстая кожица и приятный ореховый аромат.

кулинарное использование
Черные нуты нуждаются внезапно, замачивая перед кипением. Чтобы вырастить нуты замачивают тогда обсушку и вешают их во влажной ткани в течение 8 часов. Они могут быть приготовлены в плите давления. Смешанный с рыжим чесночным кокосовым орехом и специями нуты приготовлены к толстой жидкой консистенции и поданы с хлебом, или насыпь равнины кипятила рис. Карри сделано пламенным с молотыми красными chillies, которые добавлены соответственно по вкусу. Этот горох окрашивает жидкость, в которой они являются отварными, и получающееся карри - nch и коричневый.

закупка и хранение
Они проданы целый и высушенный, хотя в области, где они выращены, их также едят свежие. Они - немного необычный компонент, не используемый всеми индусами, но они стоят высматривать в магазинах. Магазин в воздухонепроницаемой фляге в течение 6 месяцев.
Похожие статьи: Черный Глазый .
Шварцвальдский .
Черный Жареный Рисовый .
Черный Оливковый .
Основной .
Черный Свадебный .
.
Холод Ежевики - .
Барный .
Глупый .
.
Основной Плоский .